香芹
Petroselinum Crispum

特徵：
又稱歐芹、洋香菜、巴西利、巴西里，多食用嫩葉、嫩莖，莖細長，葉片似扇子散開不規則狀。依葉片是否捲曲分成皺葉或是平葉，皺葉通常是指香芹；平葉大多指義大利香芹或是平葉香芹。除了使用新鮮狀態的香芹外，也可以使用經過切碎後乾燥處理的香芹。

味道：
有似芹菜般的香氣，皺葉口感較平葉比略差，所以多用於擺盤。

用途：
烹飪、去腥、湯品、調味、醃製。