味噌
Miso
特徵：
由大豆、白米發酵製成。大致可分為白味噌（三個月）、赤味增（一年以上）、細味噌（烹飪）、粗味噌（醃製食物）。
味道：
味道鹹（越久越鹹），有豆米香氣。
用途：
烹飪、佐料。
特徵：
由大豆、白米發酵製成。大致可分為白味噌（三個月）、赤味增（一年以上）、細味噌（烹飪）、粗味噌（醃製食物）。
味道：
味道鹹（越久越鹹），有豆米香氣。
用途：
烹飪、佐料。
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