魚露

特徵：
常用於東南亞料理中的調味料，主要以小魚蝦透過醃漬、發酵製成。顏色有深褐色、又有珀紅，不同的製成與時間造成魚路的顏色差異，也使得味道略有不同。

味道：
味道鹹，聞起來會有一種腥甜味與酸味，但入菜後腥味與酸味卻吃不出來，且能提鮮。

用途：
佐料、醃製、烹飪。