丁香
Clove

特徵：
又稱丁子香，為花蕾乾燥製成的香料，有顆粒狀及粉末狀。
花苞細長頂端有圓球，初期為白色後轉為綠色，再變成紅色，乾燥後如同釘子一般，而有其名。孕婦及小孩不建議接觸，與鬱金香一同使用會產生毒素。

味道：
有濃烈香氣，味道辛辣，又帶微微麻、澀、苦。

用途：
精油、茶飲、烹飪、料理、甜品。