黑胡椒

特徵：
為一種開花藤本植物的果實，果實曬乾後可製成調味料使用。依其不同的加工方式，還分有黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、紅胡椒等不同胡椒。而黑胡椒是以未成熟的果實，經熱水煮過後曬乾或是烘乾製成。

味道：
味道辛辣，有濃郁香氣。

用途：
佐料、烹飪、甜品、烘培。