山奈粉

特徵：
又稱沙薑粉，山奈為多年生姜科植物，塊狀根莖，外表為黃褐色或是紅棕色，切開斷面為偏綠的白。取根莖乾燥去雜質後，切成薄片或是研磨成粉使用。

味道：
味道辛辣，生吃尤其明顯，有特殊芳香。

用途：
烹飪、調味、去腥、去異味。