香菜籽
Coriander Seed

特徵：
香菜又稱芫荽，香菜整株植物，從莖、葉到種籽都可做為香料使用，但其葉片與種籽味到略有不同。使用香菜籽時除了添入整顆完整的，亦可研磨成粉使用。

味道：
比起葉片強烈的味道，種籽反而帶有鼠尾草以及柑橘的混合香氣，味道微帶酸甜。

用途：
醃製、烹飪、去腥、烘培、佐料、茶飲。