醬油
Soy sauce

特徵：
主要由黃豆或是黑豆釀製發酵成的醬油，是亞洲家常必備調味料。因比例用料、製成工序、當地人口味、農作物等等的變化，致使不同地區的醬油有不同風味。大致上可分為：白醬油、生抽（淡醬油）、濃色醬油、老抽、壺底油。老抽顏色與鹹味較濃郁，用於提色；生抽較鮮、香，用於提鮮。

味道：
味鹹帶甘，有豆香與釀製的甘醇，有淡淡的酸味。

用途：
烹飪、佐料。