柴魚片
Bonito Flakes
特徵：
把鰹魚、鯖魚、沙丁魚或鮪魚等等魚類經過高溫烘烤菸燻後刨成薄片製成。成品為卡其、淡黃色薄片狀，乾、脆有一些韌性在。
味道：
味道偏甜，香氣濃厚。
用途：
高湯底、佐料。
特徵：
把鰹魚、鯖魚、沙丁魚或鮪魚等等魚類經過高溫烘烤菸燻後刨成薄片製成。成品為卡其、淡黃色薄片狀，乾、脆有一些韌性在。
味道：
味道偏甜，香氣濃厚。
用途：
高湯底、佐料。
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