苦茶油
米酒
精鹽
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苦茶油燒酒雞

來到冬天真的開始好冷的時候,總想吃些熱騰騰的美食暖身子。想起前一年的某個冬天,來了那麼道香遍到整間房的苦茶油燒酒雞,可以饞片天下有心人。

這道家常菜可不常有,那次是有心下廚的男朋友特地開技完成的,但這特地開餐廚技能的源頭卻是因為面子問題,那是朋友群們臨時起意來個手藝較勁的週末派對,一群朋友每個人出一道自家菜餚的相聚歡。

出場的要不是黑暗料理黑到底,要不是好吃到飛上天,於是為了做好吃的,他開始研究起燒酒雞,也香了我這試吃小幫手兩三天,在朋友聚會的歡樂氣氛下,吃著拿苦茶油爆香的燒酒雞真的香的陶醉。

1
雞腿、雞丁塊,
洗淨瀝乾。
2
苦茶油、老薑片
入鍋爆香。
3
雞肉入鍋
煎炒製外表微金黃。

4
加入米酒:水、1:2,
稍微蓋過雞肉的量,
紅棗、枸杞、1茶匙鹽巴。
5
悶煮25分鐘,
關火再悶10分鐘完成。

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