精鹽
胡椒
五香粉
甜辣醬
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肉粽

到了夏天,端午節悄悄接近,又是學生們升學考試的季節,家家戶戶都會買粽子吃,傳統一點的甚至會自家包粽子,然後蒸出美味的竹香油肉粽,傳統吃粽子是文化習俗必吃,而吃粽子對現代考生也有「包中」「猜中」這樣好的寓意,剛好這時節也是很多大考、檢定的時候,希望大家好運都能從粽來。

我們家阿嬤一到端午節,就一定會自己包肉粽,那肉粽是特別大顆、特別香、特別好吃,一次就包很多,會分送給阿姨、叔叔家帶回去,我喜歡阿嬤做的肉粽,從小端午就看著阿嬤從洗竹葉、做餡料,到包粽子,阿姨、媽媽們在廚房幫忙,還小的我,就鑽進去就偷嚐嚐一下那些豆干、餡料特別有趣。

現在長大了,一個人在外面生活,想想阿嬤的肉粽就流口水的懷念,還是給自己買了幾顆好吃的肉粽,淋著甜辣醬吃,外面的雖然沒有阿嬤的肉粽香,不過搭上習慣的甜辣醬吃還是一樣的好吃。

1
滷肉:
油鍋炒香菇,炒3分鐘取出
滷肉:
煎切塊的豬肉,至不出水

2
滷肉:
放入香菇、豆干丁、米酒、五香粉、醬油、油蔥酥,攪拌ㄧ下。
滷肉:
煮滾後小火燉煮40-50分鐘,關火悶ㄧ小時。
3
水煮花生:
清水煮滾,放入花生種兩分中後取出。
水煮花生:
放入滷包、鹽、胡椒,煮40分鐘關火,放入花生悶。

4
炒菜脯:
菜脯洗乾淨、擠出水、加少許胡椒鹽、油炒。
5
糯米洗乾、瀝乾,
加入滷肉的滷汁拌炒。

6
加入調味料翻炒。
(鹽、白胡椒、五香粉)
7
晾乾洗好的竹葉,
兩片堆疊,包粽子啦!

8
包好蒸40-50分鐘,
再悶15分鐘,就完成啦。

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