鮮嫩清蒸魚

對於吃魚，新年時人們喜氣的說：「吃魚年年有餘！」；阿嬤吃魚常對我說「吃魚健康又好長大喔~」；阿爸會說「吃魚眼睛會變聰明。」然後小孩兒的我，會搶著挖著眼睛吃。；媽媽會說：「魚背肉魚刺少，多吃點。」魚肉含有豐富的營養與低熱量，對於女孩、小孩，都是很不錯的食物。

孩兒時的我，在媽媽煮菜時偶爾會好奇的站在旁邊看，一邊佔空間一邊無聊地問東問西，不知道的食物、味道、工具總是可以問出十萬個為什麼來煩死媽媽，煮飯的媽媽卻不厭其煩的教著。記得有一次媽媽料理清蒸魚時，說過：「新鮮的魚適合清蒸或煮湯；冷凍過放久的魚，適合油煎或糖醋，因為冷凍的魚放的久，油煎味道比較重，煎的熟透透的比較好。而新鮮的魚，鮮嫩，用薑、破布子去腥味，加點黑豆鼓、醬油提味就妥妥的。」

在廚房看著媽媽下廚時，總是會問東問西的，在第一次認知破布子時的我，就直接拿起玻璃罐挑了一顆吃，冰涼軟嫩的、味道微鹹微甜的，很是特別；放在清蒸魚上的破布子，是則溫溫的別有一番風味。