蔭瓜肉丸

家鄉味是以前下課下班回家的飯菜味，是媽媽每次從廚房做出來的佳餚好味，是偶爾回老家才吃到的媽媽味。

小時候，當我拿獎狀或是表現很棒時，媽媽總會給我做一道肉丸子當獎勵，這看起來簡單的肉丸子，卻很是不簡單，每次我都吃得很香、很享受，那美味且不膩口的油脂，帶著肉汁甘甜，一口一顆，配飯吃能吃好幾碗。我問媽媽：「為什麼這肉丸子那麼好吃？」媽媽就說：「因為這丸子加了薑蒜去腥，經過你媽媽我的手藝還能不好吃？」「不過更重要的是加了一味蔭瓜罐頭，蔭瓜這東西能讓食物中甘甜味層次提升起來，經過醬人職人們的細心醃製，可是把甘醇味道的小秘密好好封存在裡面，當然好吃。」

我就有所感悟的心想道：「原來這蔭瓜罐頭這麼厲害，每次看他放在廚房裏，都以為是什麼古老的醃醬菜，還以為不好吃，原來是媽媽施魔法的秘密武器！」